中新网河南新闻5月15日电 2022年5月15日是我国第29个“防治碘缺乏病日”。2022年“防治碘缺乏病日”的主题是“智慧人生健康路，科学补碘第一步”，旨在通过宣传普及碘缺乏病防治和科学补碘知识，重点宣传碘元素对胎儿和婴幼儿脑发育的作用，引导全社会积极参与碘缺乏病防治工作，提升群众健康水平，助力健康中国建设。
碘是人体不可缺少的一种微量营养素，也被称为“聪明元素”。当碘摄入不足时，可导致智力低下，生长发育迟缓，出现呆小症、侏儒症等一系列病症，而正常人则会出现行动迟缓，怕冷，反应迟钝等症状。这些障碍统称为碘缺乏病。碘缺乏病除了较为典型的地方性甲状腺肿、地方性克汀病以外，尚存在大量亚临床病人，科学补碘能够有效预防碘缺乏病。
那么如何科学补碘呢？采用食盐加碘是最为合理科学的补碘方法，也是防治碘缺乏病的最佳方法。食用碘盐不仅安全、有效、容易推广，还符合微量、长期、生活化的补碘原则。在食用过程中，要买有碘盐标志的小袋，装入带盖的瓷罐或瓶中，不宜长期大量储存，同时应放在阴凉干燥处；使用时不用盐爆锅，在菜肴出锅时放入，避免碘在高温下挥发。
除了食用碘盐，日常生活中还可以多吃海带、海蜇、紫菜、海苔、菠菜和芹菜等食物来补充碘。另外，也可通过碘化油的口服或注射来满足机体对碘的需要，碘化油是一种长效、经济、方便、不良反应少的防治药物，但应在医生指导下使用。
过度摄入碘也是对人体有危害的，长期摄入过量的碘，可以引起甲亢、甲状腺机能减退等疾病。世界卫生组织推荐的碘摄入量为成人每天120微克，儿童90微克左右，孕妇和哺乳期妇女为240微克。
总之， 要适量补碘，碘摄入过多、过少都不利于身体的健康发育；要坚持长期补碘，最简单的方法是食用加碘盐；加碘盐烹饪要有技巧，应在食物即将出锅时加盐，防止高温挥发减少含碘量；储存碘盐方法要正确，碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响，贮存容器要加盖；孕妇、婴幼儿、儿童要重视和预防碘缺乏；患有甲状腺疾病，要明确病因，不能盲目食用无碘盐；结节性甲状腺肿患者要适当补碘；桥本氏甲状腺炎患者要避免高碘饮食；嗜吃海鲜者或沿海居民要提倡低碘饮食。(完)
