中新网郑州11月2日电 (记者 韩章云)酸菜鱼、猪肚鸡、炖鹅块、火锅食材拼盘……11月1日，在河南郑州举办的2023全球预制食材博览会现场，煎、炸、炖、烤、蒸等烹饪方式制作出的预制菜美食悉数展现，吸引众多参观者、采购商、经销商试吃、采购，洽谈合作。
当日，2023全球预制食材博览会(以下简称“预博会”)在郑州市惠济区中原四季水产物流港开幕，吸引了海内外行业专家、全球知名预制食材生产企业、供应链企业，食品机械企业代表等600余人参会。
本次“预博会”既是预制菜产业发展的展示交流窗口，也是相关企业技术交互的平台。展会设立国际预制食材展区、中国头部预制食材展区、进口肉类展区、预制食材包装展区等6个展区、2000个展位，还举行全球预制食材创新高峰论坛、2023全球预制食材创新大奖颁奖礼、全球预制食材惠购节等系列活动。
本次“预博会”还为普通消费者设置了“黄河大集”，一路逛吃一路买，消费者可以品尝到来自世界各地的美食。
据“预博会”组委会主任邱新航介绍，博览会旨为食品产业上下游企业、食品产业供应链各方架起沟通桥梁，撮合贸易，帮助买卖双方实现合作交流，同时加快产业布局，促进招商引资落地，助推食品产业的健康发展。
在展会现场，各家企业将自己的“王牌”产品尽数展出，现场加工后的佛跳墙、羊肉串、烤肠等肉类预制菜香味扑鼻，引得参观者排队试吃。记者注意到，除了传统的肉类预制菜之外，主打健康、养生的预制菜也在积极开辟新的赛道。
“我们这个小罐烤梨，配料表很简单，只有整颗梨、水、银耳、冰糖、大枣、枸杞。”在展会现场，一家食品企业业务员王中立向记者介绍，该公司经销的这款烤梨上市一个月来已销售近2万袋(罐)，市场反响很好。
“我是开火锅店的，这款烤梨我觉得挺适合冬天的火锅店。”参会客商徐先生告诉记者，他注意到现在养生观念被更多人接受，烤梨被认为是润肺佳品，做成预制菜走进火锅店，会比较符合消费者对健康养生的期待。
除了烤梨，一些果蔬也被加工成预制菜，比如糯米莲藕、烤榴莲等，受到参会采购商的好评。
随着社会经济发展，近年来我国预制菜产业规模不断扩大。公开数据显示，2022年中国预制食材市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计到2026年，将成长为万亿级市场。河南是传统农业大省，在业内人士看来，发展预制菜产业潜力很大。
中国肉类协会常务副会长陈伟在出席当日活动时表示，河南在全国肉类产业中占有重要地位，既是主产区，也是主销区，发展预制菜产业前景广阔，他建议河南加强冷链物流等基础设施及配套设施的建设，将农业优势转化为预制菜产业优势。(完)
