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中原凉皮加工巨头决战终端 推出连锁轻餐品牌“卢大叔”
  • 2018年09月24日 15:22
  • 来源:中新网河南
  • 责任编辑:阚力


  •   中新网河南新闻9月24日电 作为郑州老字号的朱屯米粉,从1989年创建近二十余载,凭借极佳的食品质量与味觉程度,一直在广大消费者群体中享有很高的口碑与人气,在全国范围内也具有一定的知名度。郑州朱屯米粉食品有限公司是卢伟亮董事长一九八九年亲手创建的企业

      随着企业的发展,每个数字都在进行历史的突破:

      1994年  ……  产量一直在突破。

      1997年  ……  第二次扩建生产基地,厂房由原来的二百多平方米扩建到两千多平方米。

      2003年  ……  第三次扩建生产基地,成现代化生产车间四千多平方米。

      2004年  ……  正式注册郑州朱屯米粉食品有限公司。

      2004年  ……  研制出朱屯ZT系列米粉机、凉皮机、米皮机、酿皮机、热干面机获国家专利三十八项,制定企业标准十二项,联合制定两项省级标准,两项重大发明,填补国内、省内空白,彰显出朱屯米粉的强大科研实力。

      2005年  ……  国家工商总局授理“朱屯米粉”商标。

      2007年  ……“朱屯米粉”商标在中华人民共和国工商总局注册成功。二零零九年四月通过河南省食品药品管理局中央厨房认证。

      2017年  …… 漯河洪河食品厂投产,形成两大生产基地。

      创业初期,卢伟亮董事长三上西安,六下桂林,学习凉皮、米粉、米线制作技术,经过几年不懈努力、历尽重重困难,大规模提升了销量。

      十几年来,公司投入累计投入固定资产达五千多万元, 现有厂房23000㎡,员工300多名,自建直销网点近200个,产品覆盖郑州,洛阳,安阳,许昌,周口,漯河,驻马店,平顶山,南阳,鹤壁,新乡,商丘,焦作等大部分中原城市。事事上已成为中原区域最大的凉皮加工商。

      谈起公司的发展时,董事长卢伟亮介绍说,公司2008年研发成功了凉皮、米皮的生产线后发展较快。从业二十多年来,让他颇感自豪的有三件事:第一件是2007年朱屯就进行了商标注册;第二件是2010年,朱屯米粉起草了河南关于米皮、凉皮、热干面、擀面皮和面筋等行业标准;第三件事2011年取得了餐饮中央厨房服务许可证。

      据介绍,朱屯米粉在郑州、漯河建有二大加工基地,建有多个直营配送中心。每天下午五点前,配送中心汇报第二天凉皮的需要量,生产部按单生产。凉皮均是当天销售,晚上如有剩余则全部返回厂家,再统一送往饲料厂。过去,朱屯也曾有一些代理经销自己的凉皮业务,但做着做着就变样了,因此,朱屯米粉花巨资建立自己的流通渠道,保证在流通环节的可控性与质量保证。

      和全国凉皮业其它加工企业不同的是,朱屯公司较早实现了管理科学化、生产标准化和配送连锁化。在管理上,卢氏三人有分工有协作,有人负责技术类的研发、有人负责财务收支的精细管理,卢伟亮则总揽全局;朱屯公司对凉皮加工技术与配套设备的研发投入,是国内同行绝无仅有的手笔,仅朱屯公司取得的各项专利,就几十种之多。

      新鲜是凉皮的核心竞争力,但也是凉皮的发展瓶颈。多年实践经验的卢伟亮表示,目前已掌握了凉皮的最佳食用温度,“这个温度下,凉皮的口感是最佳的,营养价值是最高的,食用是最安全的。想要维持这个温度,需要保温车和保温柜”。

      目前为拓展业务,该公司采取异地建厂模式,仅2017年建立的漯河加工基地,就投了2000多万。目前环保要求越来越高,漯河加工基地的一套水净化处理系统,与水排放沉淀回收系统,就不少于300万元的基础投资。

      2018年1月,全国凉皮业第一次代表大会在陕西西安盛大召开,朱屯米粉应邀参加了本次大会;凉皮,发源于陕西,已有近千年的传承历史。作为全国最大规模的小吃——凉皮,全国商户代表能相聚一堂、把酒言欢、交流发展,这是千年凉皮史上还是第一次。

      朱屯米粉注册了《卢大叔》餐饮商标,开始筹划把业务从生产领域延伸到消费终端;过去从工厂到顾客口中,最后一公里特别难走;朱屯米粉虽然也巨资打造了自己的供应链标准化,但离到顾客口里还差一步;凉皮市场的游击队的竟相压价,而标准化工厂居高不下的成本;批发到零售店面后,商家的自行改头换面影响凉皮本身的品质,这些痛点,都在加剧行业裂变;朱屯米粉决心杀出一条新的路来,决战终端。

      2018年6月,全国凉皮业第一次代表大会总召集人凭海临风先生二次考察了朱屯米粉,走访了朱屯的郑州、漯河二大加工基地,并实地察看了朱屯新的自购土地打造的加工基地,提出了依托这个基地,打造全国凉皮业郑州产业园的构想;中原区域有上百家凉皮品牌,不少凉皮业设备厂,如果将加工与研发环节集中统一,将形成庞大产业集群,极大提升全国凉皮业的地位及影响力,最终造福商家。

      《卢大叔》品牌一路走来,一直厚积而薄发,《卢大叔》品牌的核心竞争力就是餐品口味好吃。核心竞争力是品牌的基石,核心竞争力是品牌的使命,餐品品质是未来的方向。

      2015年,朱屯米粉董事会决议,进军终端餐饮市场,从此筹备工作按计划高密度推进。

      2015—2017年,朱屯米粉对餐饮市场做整体调研、分类,运营情况,品牌布局,资本推力,竞争格局等市场情报,整个团队用近两年时间来收集调研,分析市场,撰写品牌占位,为《卢大叔》品牌未来市场做充足准备。

      2016年—2018年,《卢大叔》品牌团队,大力组建中央厨房,研发产品,品牌现有餐品种类近百种,涵盖中国各个区域传统美食,百年传承特色美食,《卢大叔》一直在餐品上致力于美食传承,深度挖掘华夏餐饮文明,并使之发扬广大。

      《卢大叔》餐饮品牌,是一个凉皮等特色小吃融合餐厅,依托朱屯米粉的大平台,发力中原,从产品传承,到产品升级优化研发。“卢大叔”餐饮品牌是为了将最经典和最正宗产品做到真正传承,规划品牌,恪守商道,坚持“严控出品,坚守美味,品质第一”。同时,不断创新商业形态,管理模式,新品开发,配套服务等方面,并衍生出独有的“最专业的特色小吃运营商”生态体系,执行最严格的标准管理,远道知骥,在守味路上,“卢大叔”任重而道远。

      返璞归真始于食材,精于古法制作工艺,小餐饮关系大民生,让人吃的更健康、更美味、更营养。源于千年华夏饮食文明,“卢大叔”融合餐厅开创品牌,做品质餐饮。

      近期,朱屯米粉推出连锁轻餐品牌《卢大叔》直营店已陆续火爆开张,曾经负责过碧桂园房产销售的赵奎应邀来到朱屯负责卢大叔《卢大叔》品牌的营运;《卢大叔》的招商工作已火热启动,欢迎有志创业的您携手共进。(向阳)

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